“教我做菜的师傅说过，拔丝葫芦是火功菜，从出锅到送上客人餐桌都得保持温度，不然口感会变差，先前是我们疏忽，用了冷盘子，给您造成不愉快的用餐体验，抱歉。”
霍汝安的眼神多了几分赞赏：“不错，小小年纪就这么细心，比那些所谓的大厨强多了。”
这番话说得宋引光脸上一热，他连忙道歉：“霍先生，不好意思，我们以后一定改进。”
霍汝安见他认出自己，索性摘下鸭舌帽，周小寻这才看清他的脸。
虽然年过半百，两鬓也有了白发，霍汝安依然风度翩翩，是个标准的帅大叔。
他心情显然好多了，放下筷子往椅背上一靠：“一个从国外发家的中国菜品牌，再回到国内市场发展，这不洋不土的，有些细节注意不到，在我意料之中，不过你们选材用料不错，看得出来是有诚意想把餐饮做好，我就不为难你们了。”
周小寻趁机问：“霍先生，能不能再指点我们一二，我们一定尽力改正。”
霍汝安看向她，目光在她脸上停留了两秒钟，也不知道想到了什么，他笑了笑：“好。”
接下来的十多分钟内，霍汝安指出几个问题。
从招牌菜的火候略差，油量过多到上菜方式不对，甚至连头顶灯打在盘子上反射出的光容易让客人觉得刺眼等细节都照顾到了。
周小寻用手机备忘录一一记下。
霍汝安说完，转身看见周小寻亦步亦趋跟在自己身后，一脸求知若渴，他莫名觉得亲切，于是问：“小丫头，你叫什么名字？”
“我叫周小寻。”
霍汝安眼里流露出几分怀念：“你跟我一位故人长得很像。”
送走霍汝安，宋引光松了口气。
“还好小寻你及时发现问题，稳住了霍先生，不然霍先生回头在微博上打个差评，不说口碑崩塌，我们店基本不可能再往高端方向发展了。”
宋引光没猜错，当天晚上，霍汝安在微博上点评了鲜臣，从味道，口感和用餐体验出发，最后给出七十分的中等偏上评价。
因为霍汝安的影响力，鲜臣的热度被推上新高度。
来用餐的客人越来越多，宋引光在晨会时提出开分店的想法。
周小寻对此持反对意见：“现在来店内用餐的客人大部分是跟风，等热度过去，客源稳定再考虑开分店也不迟。”
宋引光说：“可现在客人太多，店里招待不过来，大家等待用餐的时间一长，会拉低我们的口碑。”
“我觉得可以扩大厨房规模，开放外卖业务。”周小寻提议，“这样既可以让慕名来的客人吃上东西，还可以为分店培养厨师，过几个月客源稳定了，再把成熟的厨师输送到新开的分店，一举两得。”
宋引光考虑过后，采纳了这个建议。
当晚下班，周小寻换完衣服出来，宋引光塞给她一个信封。
